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菠萝糖醋排骨的做法分享 酸甜可口开胃菜 专治不爱吃肉的小朋友

2018-10-29 18:57:47
酸甜的美食在广东还是比较受欢迎的,据我身边的朋友来说,就有较多的年轻1辈特别爱好菠萝糖醋排骨,日常吃多了咸的甜的食物,吃吃酸甜的就会觉得很好吃,很开胃。

菠萝糖醋排骨的做法分享,酸甜可口开胃菜,专治不爱吃肉的小朋友今天也是突然想到吃这道菜,于此同时也分享给大家菠萝糖醋排骨的做法,关于菠萝糖醋排骨,或者说糖醋排骨,各地的做法和材料上是有所区别的,而我做的是以菠萝和排骨为主料的糖醋排骨哦!需要准备食材:650克菠萝、排骨750克还有油、盐、醋、糖、番茄酱、面粉、料酒、酱油。

方法/步骤:1.首先要把排骨洗干净,然后泡水,进行屡次换水,主要是去血水的。

泡大约30分钟。

2.把菠萝去皮去籽,然后切成3-4厘米的小块状,然后放入盐水中泡。

3.把泡好的排骨洗净,滤水。

然后加入少量的盐,少许的酱油,料酒然后搅拌均匀腌制20分钟。

4.备上点面粉放入干净的碗中,然后将腌制好的排骨一块块的裹好面粉,放入盘子中,一般在家里做的话,我是不会裹很厚的面粉的,根据个人的口味去做吧。

5.大火干锅,然后倒入适量的油,盖过排骨的量哦。

油热后加入已裹好粉的排骨进行炸制,要翻面炸,到两面金黄就可以捞出滤油。

6.油稍微凉一些后,将油倒出只留平时一般炒菜的油量,等油冷却。

7.在炒锅中下一勺白糖,开小火,用锅炒搅动。

至糖与油融合,注意不要烧焦,用小火。

烧焦的糖会有苦味。

8.加入120克的番茄酱,然后转中小火,搅动,煮至番茄酱变成橘色,然后倒入炸好的排骨,进行翻炒,至排骨都均匀裹上番茄酱。

9.菠萝捞出滤水,然后倒入锅中,再将菠萝和排骨炒匀,至菠萝也裹上番茄酱后,加入适当的醋,根据个人口味加入,喜酸多加些,一般加入3-5克。

然后快速搅拌均匀就可以出锅了。

注意:1.醋不需要提前加,只需出锅前加入再拌匀就好,提前太多加的话会影响酸的效果。

2.菠萝不需要煮太熟,煮太熟了会酸,个人不是很喜欢太酸了,所以喜欢酸的朋友们可以反操作,与排骨同时放入,然后炒久一点点。


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